Archives pour la catégorie Le porc noir gascon

L’histoire de la race

Originaire du piémont pyrénéen, « cousin » du porc ibérique, le porc gascon a été sauvé d’une totale disparition par des éleveurs passionnés. Respecté dans notre région des Pyrénées et du Sud Ouest en tant qu’animal de fine lignée, le porc gascon se distingue par une robe et des soies noires, par des oreilles inclinées qui lui masquent les yeux et par sa résistance hors du commun.
Il est adapté à un élevage plein air et possède une qualité de viande haut de gamme qui se caractérise par la présence de gras intra-musculaire appelé « le persillé ».
 cochon         

Un de nos porcs charcutiers                                           Une partie de nos truies

Nous sommes adhérents de l’ANSPG (Association National de Sauvegarde du Porc Gascon).