Nous développons une gamme dans la pure tradition du Béarn : jambon sec 24 mois d’affinage, saucisson sec aux ferments naturels (vin de Madiran), chorizo, pâté de campagne, pâté piment d’Espelette boudin, pâté de tête « hure », graisserons, saucisses confites, et rôti confit.

Sa viande finement persillée révèle des qualités exceptionnelles qui s’expriment pleinement dans les salaisons, en particulier dans le jambon. Sa chair tendre, riche en fer et en acides gras mono-insaturés, procure des saveurs incomparables.

Une partie de nos produits sont élaborés et nos jambons affinés au sein de l’atelier de découpe Pyragena – Maison du Jambon de Bayonne, à Arzacq (agréé n°FR 64-063-004 CE). Nous transformons également au sein de la Conserverie du Vic-Bilh à Samsons-Lion (64)

Salaisons :

Jambons secs de 18 à 24 mois d’affinage pour favoriser l’intensité des arômes ; à l’os, désossés sous vide, en barquette par 4 tranches. Salé au sel gemme du Bassin d’Adour, à la façon « jambon de Bayonne ».

Saucissons secs de 3 à 4 mois de sèche.

Conserves : 

Rôtis confits et saucisses confites en verrines de 840 ml.

Pâté de campagne, pâté au piment d’Espelette, pâté de tête « hure », boudin, rillettes, graisserons en verrines de 190 g.

Viande fraîche : 

Rôtis, saucisses (sel, poivre, ail frais), côtelettes dans le filet et dans l’échine, filets mignons, carbonnades, longes (avec ou sans os), gorge et foie pour le pâté.

Porcelets :

Nous commercialisons des porcelets de 25kg pour des éleveurs engraisseurs et également des porcelets à rôtir.

Vous pouvez retrouver nos produits sur des lieux de vente, en livraison, ou par expédition postale.

•Marché de Navailles-Angos (64) dimanche matin tous les 15 jours semaine paire

•Magasin de producteurs « Paysans du Grand Vic-Bilh » 64350 Lembeye

• Vergers « Fruits de la Targa » 64230 Caubios-Loos

• Vergers de l’Ousse  64230 Aussevielle

• Ferme Routis 64350 Lannecaube

• Bergerie du Tilh 64420 Artigueloutan

• Épicerie La Source 32400 Riscle

•Les 4 Pépins – Bar à vins à Serres Castet et Pau

• SPAR de Thèze (64)

• Livraison régulière sur la région bordelaise et toulousaine

• Vente par correspondance